生牛肉颜色不一样能吃吗？
我平时也很喜欢研究各种好吃的，做个家常便饭、甜品小零食等，虽然做的不好吃，但味道还不错，欢迎互相交流学习~ 先说结论，能！但是建议不要吃。 刚买了块牛腱子，准备做卤牛肉，就从这上边开始吧。
先放盐，给牛肉入味（1小时后） 然后生抽老抽料酒辣椒生姜大蒜一起下锅炒啊！ 炒出来以后把香料捞出来扔掉，因为要做糖醋排骨用。 加水加冰糖小火焖2个小时左右就可以啦。 这时候的肉是非常软的，可以捏得动。 接着捞起来冷水清洗一下表面，然后切块。
切完之后看起来跟之前不一样了对不对？颜色浅了好多。 其实这是因为炖的时间刚刚好，这个时候的牛肉口感是最好的！ 有朋友可能会问为什么要冷水洗？ 这是因为热水会让肉质发紧，吃起来很老。 我试过用热水清洗然后加热烹饪，确实是不如冷水洗之后再做菜口感好，不过已经比冷水洗的晚了半个小时，影响并不是非常大。 不过既然题主都已经买回来了，也做了，那就多吃点粗粮和蔬菜来缓解一下胃的压力吧……