桃子里的白色粘液是什么？
那个就是桃子的种子啊！不过，应该叫桃仁吧，呵呵 其实，在买回来的新鲜桃子中，经常可以看到一些褐色的东西附着于果肉表面或嵌在果肉之间，这主要是由于采后贮存、运送过程中发生的生理变化或感染病菌造成的。其中，影响桃子外观品质的最主要因素是果面黑斑（点）的数目和程度，而决定其内部质量的主要因素则有虫蚀孔洞、机械损伤等。这些瑕疵的存在会影响商品的档次和市场竞争力。保证桃子商品的质量，就需要从栽培、采收、采后处理等环节采取有效的措施。
目前对于鲜桃的品质检验主要是采用感官评定方法，即通过检查样品的外观、气味、滋味、组织状态来评判样本是否符合相应标准。随着检测技术的不断发展，一些快速、高效且相对准确的物理化学分析方法也被用于桃质量的检测。 例如，利用紫外光谱仪可检测桃子中色素含量，从而间接反映其成熟度；利用近红外光谱仪则可快速测定果实中的碳水化合物、蛋白质及脂肪等含量，对评价果实的新鲜度和成熟度均有不错的效用。一些分子生物学技术也被应用于这方面，如聚合酶链式反应（PCR）已被用来快速检测与桃子防腐保鲜相关基因的表达水平，进而研究桃子的贮藏特性以及在货架上的寿命。