阿拉斯加吃生肉怎么吃？
我们不是生吃（Ketogenic），也不是熟吃(Paleo)...我们是...WE WANT BOTH！ 作为吃货国度，食物对于我们的重要性不言而喻。然而近年来，饮食方式却越来越模糊不清、众说纷纭。让人看了眼花缭乱的同时也产生了诸多困惑和误解。为此，我们决定用最简单的语言来解读这两大饮食方式，让大家一目了然！
【什么是生酮&什么是素食】 简单地说，生酮就是“少吃或多运动使身体进入一种类似‘断食’的状态，此时体内脂肪开始被燃烧供能”；而素食则是“不吃含任何动物成份的食物，包括蛋类、奶制品等”。 无论是生酮还是素食都有着悠久的历史，前者在古代亚述就有记载，后者可追溯到印度河流域文明。尽管现代营养学对这些饮食方式的看法各不相同，甚至还存在着争议，但这些方式确实正在并且已经对我们的健康带来了影响。
18世纪英国医生Thomas Willis曾写道：“对某些人来说，断食是治愈一些疾病的神奇疗法。” 20世纪初，美国人类学家James Leyer报道了对印第安人饮食习惯的研究结果：「他们（几乎）只吃肉，一天一顿或者两顿，并且不吃谷物」，认为他们的肥胖率很低。 如今，医学界发现通过控制饮食（特别是碳水化合物）能够显著降低血糖、胰岛素水平并改善代谢综合征，从而对2型糖尿病的患者带来获益[1]。还有研究证明，高脂、低碳水化合物的饮食方式能够预防或治疗抑郁症[2]，而适量摄入蛋白质则可以帮助老年人避免骨折以及提高肌肉力量[3]。
另一方面，越来越多的消费者意识到肉类食品所带来的环保的压力，以及因此产生的食品安全问题。于是，选择纯素饮食的人也越来越多。在欧美国家，每年有超过500万人选择完全吃素；而在澳大利亚和新西兰，这个比例更是高达8%[4][5]。 尽管如此，目前看来，这两种饮食方式还存在明显的副作用。
【生酮、素食带来的健康问题】 生酮造成的低血糖和高胰岛素血症可能加重肾功能损伤，而对心血管系统的影响还需要进一步研究来确认；长期执行这种饮食可能会造成营养不良、缺乏维生素和矿物质等问题。 而纯素的弊端在于无法提供优质的蛋白质，可能导致营养不良，同时还会增加骨钙流失的风险。
对于想要减肥的人来说，如果采用生酮和纯素的方式，那么需要在医生指导下进行，且需要定期监测各项指标以确保健康和安全。