中国进口印尼的鱼需要注意什么手续？
1. 首先，需要确定从印度尼西亚发运的货物是否属于禁止或限制进出口的商品； 其次，要了解从印度尼西亚进口货物的流程及所需单证。根据货物不同，进口操作流程和时间点会有一些差异，但大体上都是先清关后缴税。 一般进口操作需要准备的资料包括：报关、报检委托书（以法人名义），提供营业执照复印件加盖公章、组织机构代码证复印件加盖公章、海关备案复印件加盖公章、商业发票原件、装箱清单、合同、提(变)更申请、出口商证明、产品符合性声明、检验检疫证书复印件等。 根据所进口货物情况的不同，可能会有所差异，届时请咨询代理申报公司。
2. 关于关税和增值税的缴付问题要看具体的产品，以及我国与出口国之间是否有相应的关税或税收协定。如果出口国为缔约国且进口商品属于协定列举税目，按照协定规定，可享受相关的优惠税率；反之，如果出口国不为缔约国或者虽然为缔约国但其给予我国的待遇低于非缔约国的，则应当征收正常的关税。 关于征免税的具体事宜，请向相关部门咨询。
3. 关于商品检验。一般情况下，出入境的动植物及其产品必须符合我国的检疫要求。目前，除国家允许进口的检疫昆虫和动物的外，其他任何活体动物均不允许入境。进境的动植物及其产品，应当在检验检疫机构的监督下，办理清关手续并进行隔离检疫。经检疫合格的，方可放行。
4. 你提到的知识产权问题也是一个很重要的方面！由于不了解你们具体的进口产品，在此无法给出具体建议。但一般知识产权问题的应对方法是提前确认好进口产品的专利状况并准备好相关专利资料以备查验。