荒野盛宴有中国代理么？
目前我知道的是，北京西贝餐饮集团有限公司（西贝莜面村）和宁夏红柳品牌管理有限公司（红柳餐厅）购买了荒野盛宴在中国的独家经营权。 西贝创始人贾总曾经在一次内部讲话中说到“一个品牌想要长久健康发展，必须拥有两个核心能力：一是产品能力，二是运营能力”。 因此我们可以从这两个方面来聊聊这两家对荒野盛宴进行了怎样的打造。
首先是产品能力的打造。 根据我目前的了解，两家将产品的打造分为以下几个方面：
1.产品标准化：比如牛肉的腌制比例、烘烤温度和时间以及配菜的摆放等细节都有明确的要求；
2.供应链管理：保证供应食材的质量和安全，降低供应风险；同时通过中央厨房等方式提高出餐效率；
3.产品研发：定期推出新品，满足消费者尝鲜的需求同时也带来一定的复购率；
4.人才培养：包括员工培训、技师等级的评定等等确保服务人员能够准确、熟练的提供符合标准的产品。 在产品质量管控方面，我们了解到，西贝与红柳都设立了相应的质量管理部门并配备了专业的人才。在原材料进厂/供货商考察评估、原料验收、生产过程监控、产品质量检验及不合格品处置等方面都有着严格的规定。当然，作为新生品牌，在初期也必定会经历摸索阶段，希望西贝与红柳能不断进行调整完善。
其次我们来聊聊运营方面，因为刚刚开业，所以两家都在大力宣传推广自己的新店，比如西贝的【500抵用5000】、【充值当餐消费金额翻倍】等活动，红柳的【三人同行一人免单】活动也在陆续开展中。 在经营模式上，两家除了自营之外还有联合经营的模式，比如西贝在北京朝阳大悦城店就有与禾食记合作的部分，红柳在上海静安大悦店的二楼也是租赁给别人的，据说租金不菲。
另外据我观察，虽然两家都在尝试新品牌运作方式，但似乎并没有完全放手，还是有着较强的控制欲。以红柳为例，虽然招商工作已经展开，但是进入商场的门店仍然是由原餐厅改造而来，而在其他尚未改造完毕的门店，如五角场万达店，则采用了联营的方式，由合作伙伴承担装修费用，共担风险。
最后，值得一提的是，无论是西贝还是红柳，其创始人都非常认可中华传统文化，并在努力将自己企业的文化理念与中国传统相契合。这一点在我看来是非常难能可贵的，毕竟当前很多新兴餐饮企业都在极力摆脱传统餐饮的阴影。 作为一名食品科学与工程专业的毕业生，我非常期待能在今后有机会能够加入这样的企业，贡献自己的一份力量。