中国斗鱼怎么吃？
1、食材准备 斗鱼一条（约600g），生姜3-5片，香葱2根，植物油适量。 调料：食盐4g，生抽15ml，老抽5ml，料酒20ml，白糖3g。 制作步骤 第一步：清洗，去腮、内脏 将杀好的斗鱼，鱼鳃去除干净，腹内黑膜也要清理干净，不然会影响口感。 第二步：煎制 锅中留底油，烧至五成热时，放入处理干净的斗鱼进行煎制，煎至两面金黄，倒入碗中备用。 第三步：腌制 取一个容器，放入切好的姜丝、葱段、食盐等作料，然后将煎制好的斗鱼放进去，倒入足够多的料酒，盖上盖子，腌制1个小时以上。这一步很重要，可以去腥增香。
第四步：蒸煮 蒸锅里放入足量的清水，大火烧开，然后将腌制好的斗鱼连汤汁一起倒入锅内，加盖焖煮8分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
第五步：调味 起锅前加入生抽、老抽、白糖提鲜调色，等到所有材料入味之后就可以出锅盛盘了。 一盘色香味俱全的“剁椒鱼头”就这样诞生了！看着就很有食欲吧？