宠物为什么不能吃蛋白？
这个问题简单，但是被问倒的人很多…… 蛋白不是蛋白质（protein）！ 蛋白是描述食物中可消化氨基酸含量的一个词汇，用来描述一种食物蛋白质的完全氧化利用率，单位是g/kg。 例如： 小明吃了100g的熟鸡蛋，其中蛋白质含量为10%，经过小肠里的各种酶，最终有90g的蛋氨酸、80g的亮氨酸等氨基酸被吸收，可以完全氧化利用，那么蛋白的数值就是 90+80=170g/kg。 而一个瘦肉蛋白的蛋白值大约是65-80g/kg，也就是说吃1千克的瘦肉能吸收的氨基酸大概比吃1千克的鸡蛋多2倍。 所以用蛋白值来比较不同来源的蛋白质是不靠谱的…… 例如： 猫粮的蛋白指标（42%）就指的不是猫咪可以吃进去的蛋白质的量，而是表示所有含氮化合物的百分比。 虽然猫粮中含有的氨基酸能被猫咪利用，但其他食物中的氨基酸不能被猫咪直接利用。而蛋白值高的食物也不代表含有高浓度的可用氨基酸。
比如吃下1千克的鱼，其中的鲜味来源于肌苷酸和鸟嘌呤核苷酸，这些物质是构成鲜味的主要成分，可以被动物摄取，从而产生鲜味感觉； 但是如果食用1千克的豆腐，虽然蛋白质含量很高，但是其中有大量的氨基酸不能被动物直接利用，所以猫咪吃了1千克豆腐的感觉，远不如吃了1千克鱼肉的感觉。 所以如果用蛋白这个数据来衡量食物的优劣，其实是很片面的。 那应该用什么来衡量食物中氨基酸的含量呢？
答案是可以使用化学方法测定氨基酸的含量，或者是使用仪器测定的生物检测法。 用色谱法（chromatography）可以把食物中的氨基酸分离出来，根据氨基酸的种类和数量计算氨基酸的含量，这是目前最准确的方法。 但这种方法需要专业的设备和技术人员，并不实用。
当没有更准的数据时，我们可以使用一个近似值来估算氨基酸的含量——脂肪含量高，蛋白质的含量一般也相对高些，反之亦然。 这是因为在未消化的状态下，蛋白质分子和氨基酸都溶于水中，因此可以通过脂肪测定仪直接间接的测量出蛋白质含量。 但用这个方法得到的结果只是一个平均值，会因为实验误差等原因导致结果上下波动。